小豆マスターになれる多彩な展示がいっぱい！

和菓子メーカー「御座候」の本社工場に隣接。看板商品である回転焼の餡の原材料・小豆をテーマとし、原産地の照葉樹林帯をイメージした緑豊かな庭園に囲まれています。小豆を使った料理や甘味を味わえるレストランや、珍しい小豆染め製品を販売するショップなども併設。2022年12月、コロナ禍で休止中だった工場見学（要予約）が再開され話題です。

1階「世界の小豆 日本の小豆」コーナーには、大小様々な小豆の種がずらり。大粒の丹波篠山大納言のほか、中国や韓国、ブータン、ネパールなど、色とりどりの世界の品種も展示されていて、思わず見とれてしまいます。

見どころはなんといっても「10倍のエリモショウズ」。小豆の王様と呼ばれる品種を実物の約10倍の模型で展示し、生態をわかりやすく解説しています。他にも、歴史や文化など様々な角度から小豆を掘り下げた展示や映像は見応えあり。子どもが楽しめるゲームやクラフト体験などもあり、半日以上たっぷりと楽しめます。

手延べそうめんの伝統と味の魅力にふれられる

播州地方の伝統産業である手延そうめん「揖保乃糸（いぼのいと）」の製造工程や歴史を、展示や映像、実演コーナーなどを通してわかりやすく学べます。実際の商品が次々と自動包装される加工場（2階展示室内）の風景も見応えたっぷり。館内のレストランでは、郷土料理をアレンジした多彩なそうめん料理を味わうことができます。

1階の実演コーナーでは、職人が分け箸を使って約50cmのそうめんを約160cmの長さに延ばす様子を見ることができます。ほかにも、「揖保乃糸」ができるまでを楽しい映像で紹介するシアターなど、2階の展示も充実しています。

売店では「揖保乃糸」のそうめん、ひやむぎ、うどんのほか、たつの市の特産品である醤油や塩、地酒などを販売。全国発送も可能です。４月以降は、中庭や屋外広場で大人気のそうめん流しを開催予定なのでお楽しみに。

たつの市が誇る伝統産業「うすくち醤油」の資料館

全国初の醤油資料館として、1979（昭和54）年に開館。かつて「ヒガシマル醤油」の本社社屋として利用されていたレトロな建物は国登録有形文化財です。館内には、江戸〜昭和初期のうすくち醤油造りで使用していた道具類や、醤油にまつわる資料などを展示。今と昔の醤油造りの違いを解説した映像も上映されています。

「うすくち醤油」はたつの市発祥。大豆と小麦、食塩で造った諸味（もろみ）に、米（甘酒）を加えて造るのが特徴。色が淡く、素材の色や持ち味を生かせる点が魅力です。敷地内には大正時代に使用されていた仕込蔵が残されています。

資料館には、「ヒガシマル醤油」の社紋の暖簾がかけられた帳場も再現。ほかにも、麹を生育させる麹室（こうじむろ）や、5,400リットルもの諸味を仕込むことができる大桶、てこの原理で諸味を搾る巨大な圧搾機などが見どころです。