西日本を巡る！ご当地そば特集

兵庫県豊岡市の郷土料理として有名な「出石（いずし）そば」を西紀SAで味わうことができます。最大の特徴は、小分けにして小皿で提供されるスタイルであること。一皿ごとに違った薬味で楽しむことが出来ます。

1皿目はそばつゆだけでそば本来の香りを。2皿目からはネギやわさびを加えて。3皿目以降でとろろを加えるのが伝統的な食べ方です。また、そば自体にも特徴があり、粗挽きのそばを使用していることで、そば本来の香りと濃い色味を楽しむことが出来ます。

そばを盛り付けるのは、地元の伝統工芸品である「出石焼き」の小皿です。極上の白と評されるほど美しく、食べ終わった小皿を積み重ねるのも楽しみの一つ。視覚と味覚の両方で、出石の歴史を感じてみて下さい。

そばがジュージューと焼かれているのはなんと瓦の上！山口県の郷土料理として愛されている「瓦そば」。下はパリっと香ばしく、上はもちもちの食感に。食感の変化こそ、瓦そば最大の醍醐味です。

味の決め手は、温かい付けつゆ。甘みのあるそばつゆと牛肉の旨味が相性抜群です。お好みで、レモンともみじおろしを加えれば、さっぱりとさわやかな味に様変わり！ぜひ、お好みの食べ方を見つけてみてください。

使用している瓦は、なんと特注品。瓦を直接熱することで、熱々の状態でお召し上がりいただけます。大きな瓦の上でそばが焼かれる様子はインパクト大！当SAに来たら、ぜひ食べていただきたい一皿です。

立川PA（下り線）では、伝統の立川そばとゆずちらしを一度に楽しめるセットメニューを提供。高知の郷土料理を堪能したい方におすすめです。

立川そばは、小麦粉などを混ぜずそば粉100％で仕上げた、短く太い麺が特徴です。一般的なそばとはひと味違う、そば本来の風味と香りが楽しめます。地域の人に愛され続けられ、また昔ながらの懐かしさを感じられる伝統のそばです。

高知県産のゆず酢を使った「ゆずちらし」は、爽やかな香りとやさしい甘みが広がるちらしずし。ほどよい酸味がごはんと相性抜群で、思わず箸が進みます。さっぱりとしたそばとの組み合わせは、軽めに食事を楽しみたいときにもおすすめです。

サクサクのふく天を贅沢にのせた「ふく天そば」。お手頃な価格でふぐを味わえる、ご当地グルメです。

きつね色に揚がったふく天は、軽やかな食感の衣と、口当たりやわらかな身が絶品。食べやすいため、最後までぺろりと味わえます。噛むほどに広がる、上品な旨味も魅力です。

瀬戸内海と関門海峡を一望できる壇之浦PA（下り線）。潮風が行き交う港町・下関ならではの眺めとともに、古くから親しまれてきた海の幸「ふく」の天そばを味わってください。