地元産・泉州水ナスをたっぷり使ったトマトパスタ

モチモチ食感の生パスタに、フレッシュなトマトで作る自家製ソースを絡めたトマトパスタ。泉州水ナスは素揚げすることで旨味が増し、程よい酸味のあるソースとマッチ。食べ飽きないおいしさに仕上げています。

サービスエリア近隣の農園「きしかん」から仕入れた新鮮な泉州水ナス。水分をたっぷりと含んだ柔らかな肉質と強い甘味が特徴で、パスタの味わいにマイルドさを加えてくれます。

ガーリック、オリーブオイル、オニオンソテー、アンチョビ、鷹の爪、燻製ベーコンなどで作るトマトソースは店内仕込み。人気のパスタ店で学んだ料理長が独自に考案した、ここでしか食べられない味わいです。

とろっとジューシーな岡山県名産のナスを使った丼

吉備サービスエリアと岡山南高等学校のコラボで生徒からレシピ案を募った企画で、見事グランプリに輝いたのがこちらの丼。プリンのように盛り付けられたご飯の上にナス、ひき肉、温泉卵、ネギをトッピング。味付けには、老舗味噌メーカーと高校生が共同開発した「焼肉の糀たれ」を使用しており、ご飯が進む甘辛な味わいです。9月末までの限定販売のため気になる方はお早めに。

一度素揚げしてから、タレと絡めることで味がより染み込みやすくとろっと食感に仕上がります。

温泉卵を崩して食べれば、より濃厚でまろやかな味わいに変化します。

やまくじら（猪）の赤身と脂身のおいしさが秀逸！

やまくじらとは猪のことで、愛媛県産の猪肉を使ったしょうが焼き定食です。肉は臭みもなく、脂身の甘さが特徴。濃いめのタレをあわせて焼いているので、ご飯が進みます。

猪の肉は一人前約70gを使用。赤身のおいしさと脂身の甘味がバランスよく広がり、生姜が効いたタレとの相性は抜群です。

猪肉とタマネギをさっと炒めて、生姜が入った醤油ベースの甘辛いタレを絡めると完成。タマネギはレンジで温めてから炒めるので食感も柔らかく、甘さも際立ちます。

島豆腐を丸ごと使ったヘルシーあんかけは旨味たっぷり！

沖縄特産の島豆腐をまるっと一丁使った特製メニューです。島豆腐の風味や適度な食感を残しつつ、鉄板で焼くことで香ばしさをプラス。仕上げに野菜と豚肉が入った甘辛いあんをたっぷりとかけて完成します。ヘルシーながら食材の旨味を凝縮した一品にハマること間違いなし！

地元・金武町で作られた島豆腐を使用しています。大豆の味が濃くほんのりとした塩気が特徴。豚肩ロースやモヤシ、ナスなどが入っているので、豊かな食感や味わいが楽しめるのも魅力です。

肉と野菜を甘辛く仕上げた熱々のあんが味の決め手。すりおろし生姜を効かせた自家製のあんで、ご飯が進みます。セットにミニ沖縄そばも付いて大満足！