西日本各地の美食を潜入調査！ SA・PAグルメ調査隊

長さ約30センチのタチウオ丸ごと１尾を、豪快に天ぷらに！

タチウオの日本一の漁獲量を誇る和歌山県有田市のブランド魚「紀州 紀ノ太刀（きのたち）」を丸ごと一本のせた、豪快な天丼。その長さは約30センチで、見た目のインパクト以上にボリューム満点です。

紀ノ太刀を揚げる際、花を咲かせるように衣を散らすのがポイント。きめ細かな衣はサクッとした食感で、中はふんわり柔らかく揚げられています。

丼のフタで紀ノ太刀の天ぷらを支えるように盛り付けてから、エビや大葉の天ぷらをのせていきます。15センチ近くあるエビが小さく見えるほど、タチウオの存在感は絶大！

地域の特産品を味わう一杯を

山口県岩国市の特産品「岩国れんこん」、国産小麦粉、広島産カキ殻粉などを一緒に練り込んで作られたれんこん麺に、れんこんの天ぷらをトッピング！ 麺はもちもち、天ぷらはシャキシャキと、れんこんの異なる食感を楽しめる1杯です。

衣がカリッとなるまで揚げたら完成。外はサクッ、中はシャキシャキのれんこん天ぷら。

天ぷらのほか、甘辛く味付けをした牛肉にわかめ、ねぎ、削りかまぼこをトッピングしています。

エビ2尾に野菜まで、揚げたての天ぷらがうどんと好相性！

店内で手打ちする自慢の讃岐うどんに、エビをはじめ揚げたての天ぷらを贅沢にトッピング。昆布やイリコの出汁に、地元の鎌田醤油をあわせたつゆとうどんとの相性が抜群です。

独自に配合した天ぷら粉を使用して揚げられる天ぷらは、注文が通ってから揚げたてを提供。衣はサクサクながら、エビは絶妙な火の通り具合でプリップリの食感です。

うどんは小麦粉と水、塩だけを使って打つ昔ながらの製法を続けています。店内で手打ちするこだわりようで、讃岐うどん独特のしっかりとしたコシが楽しめます。

大分県のブランド鶏と本場・信州の蕎麦をあわせた絶品セット

信州から粉を取り寄せたかけ蕎麦に、大分が誇るブランド鶏「おおいた冠地どり」で作った鶏天を添えた人気メニュー。鶏ムネ肉を使った鶏天は、軽やかな食感としっかりとした旨味が楽しめます。鶏天を店内仕込みの蕎麦出汁に浸すと、肉の美味しさも相まって極上の味わいに！

店内で打った本格手打ちそばが味わえます。本場・信州のそば粉を使った麺は、爽快な喉越しと鼻を抜ける豊かな風味が魅力。自家製出汁との相性も抜群です！

鶏天や旬の野菜など3種類の天ぷらがセットです。別皿のカボスポン酢でさっぱり味わえるほか、からしを付けて堪能するのもおすすめ。