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(24)二 シ
“すぐれもの”

2025.07.11

毎日の食卓に小さな贅沢を運ぶ、真心たっぷりの近江牛コロッケ

滋賀県守山市にある近江牛専門店「お肉のおかだ」。先代である父・長治さんの想いを受け継ぎ、現在は娘の展世さんがショップを切り盛りしています。厳選した近江牛を惜しげもなく使用した「A5近江牛肉巻き 殿様級贅沢の極コロッケ」は、メディアでも度々紹介される話題の人気商品です。こだわりの詰まった自慢の味を、ぜひ一度ご賞味ください。

Index 01

「精肉店を営むことについて」お客さまに寄り添う店づくり

父の思いを受け継いで、地元に愛されるお店に

2009年の創業以来、長く地域住民に親しまれてきた「お肉のおかだ」。一度は新型コロナウイルスのあおりを受け廃業に追い込まれました。お客さまから存続希望の声をいただく中で、父・長治さんのお店がいかに地域に根付き、愛されてきたかを実感した娘の展世さんは、店舗の再建を決意。2022年にリニューアルオープンしました。

近江牛を使用した商品の開発はもちろん、看板商品のコロッケにピッタリな滋賀県産のクラフトビールを取り扱うなど、新しいことにも積極的に挑戦。お客さまに喜んでもらうため、試行錯誤を重ねています。

近江牛を扱う精肉店は伝統ある老舗ばかり。業界では若手に分類される「お肉のおかだ」ですが、「届け真心先様に…」をモットーに、お客さまに長く愛していただけるお店を目指しています。

Index 02

人気急上昇中!幅広い世代から愛される贅沢コロッケ

ボリューム満点!近江牛コロッケで至福のひとときを

「お肉のおかだ」を訪れたら、まず味わうべきは「A5近江牛肉巻き 殿様級贅沢の極コロッケ」。メディアにも数多く取り上げられ、人気上昇中の商品です。この味を求め、地元滋賀県だけでなく、県外からも多くのお客さまが来店されます。

ほくほくのじゃがいもを使ったタネを、特上の近江牛肉スライス3枚で巻き上げたコロッケは、まさにコロッケ界のお殿様。一口頬張れば、その贅沢さに思わず笑顔がこぼれます。大満足の一品です。

贅沢に近江牛を使用しながらも、より多くの方に味わっていただけるよう、価格はお手頃に設定しています(近江牛殿様コロッケ 1個¥900 ※店頭限定価格)。そのコストパフォーマンスの高さに、お客さまから驚きの声をいただくことも少なくありません。

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Index 03

お客さまにお届けするまでの道のり

作り置き一切なし!いつでも最高の味を届ける秘訣

コロッケの美味しさを左右する食材の下準備。玉ねぎは機械では失われがちな風味と最適な水分量を保つため、あえて人の手で。じゃがいもは潰しきらずに少し食感を残すのがポイントです。お客さまに最高の味をご提供できるよう丁寧に調理しています。

通常コロッケで使用するひき肉ではなく、スライスされた肉を使用していることが最大の特徴です。また、味付けには地元守山市の醤油を使用。タネを一晩寝かせることで、味に深みが増します。

出来立てを味わっていただくための工夫は欠かせません。パン粉付けから揚げるまでの工程はすべて、お客さまの注文を受けてから行います。作り置きをせず、いつでも一番おいしい状態でお届けすることを大切にしています。

Index 04

「お肉のおかだ」の真心

お客さまに愛していただけるお店を目指して

「お肉のおかだ」は、日常の中に小さな楽しみを感じてもらえるような商品作りを心掛けています。たくさんの方に愛着を持っていただける「少し贅沢ではあるけれど、親しみやすい近江牛のお店」になることが目標です!

店舗運営においては、すべてのお客さまに最も良い状態の商品をお渡しするためWebでの予約注文を開始。来店時間を予約しておけば、お店での待ち時間を大幅に減らすことができます。忙しい主婦や社会人の皆さまにもご利用いただきやすいショップを目指します。

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掲載価格は全て税込価格です。掲載情報は2025年7月11日(金)時点のもので、予告なく変更になる可能性がございます。