歴史ある専門店の釜揚げしらすと南高梅が相性抜群の一杯

和歌山県有田市のしらすの老舗「玉善商店」の釜揚げしらすをたっぷりと使った丼です。口に入れた瞬間はふっくら、噛むとしっとりとした味わいのしらすは、南高梅のほんのりとした酸味でさっぱりと味わえます。このクオリティで￥600という安さにも驚きです！

しらすは絶妙な塩加減がご飯にぴったり。南高梅のさっぱりとした味わいも口直しに最適です。

たっぷりのったしらすとご飯を一緒に♪醤油ラーメンとミニしらす丼のセット¥980も人気です。

B-1グランプリにも出場した、津山の名物グルメをいただきます

もともと津山エリアで定番だったホルモンの鉄板焼き。そこにシメとしてうどんが追加され現在のスタイルになったそう。通常はみそダレですが、こちらは醬油ベースのオリジナルのタレを使用。ジューシーなホルモンにもちもちのうどん、野菜の甘味と食感全てが見事に調和した必食の一品です。

大ぶりのホルモンは一度ボイルし下処理したものを使用していて、短時間で火が入り、油が落ちすぎません。

ホルモンを炒めたら野菜、うどんを加えて一気に仕上げます！

愛媛県産の鯛をたっぷり使用！お米に旨味が染み込んだ絶品鯛めし

愛媛県産の鯛をご飯と一緒に炊き上げた郷土料理です。鯛は骨を取り除いてから先にオーブンで焼く手のかけよう。宇和島の宮居醤油店から取り寄せる淡口のダシ醤油と、鯛の旨味がお米一粒一粒に染み込んでクセになる味わいです。宮居醤油を使用し甘口に仕上げたせんざんきがセットになっています。

愛媛県産の鯛を使用しています。身が締まっていて、ほどよい脂の旨味も抜群。

愛媛県産のお米のふっくらとした食感もたまりません。

脂ののった旬のサバがてんこ盛り！1杯で3度美味しい絶品丼

長崎県松浦産の真サバに有明海の海苔、醤油を合わせた人気の丼。主役のサバは冬が一番の旬で、味がよく脂の乗りも抜群。特製ゴマ醤油と合わせればさらに濃厚な旨味に変わります。ゴマサバとご飯で堪能した後は、薬味や佐賀県の海苔醤油で味変を、シメは特製の出汁でお茶漬けに、と3つのおいしさが楽しめます。

大葉、ネギ、ワサビと3種類の薬味を用意。佐賀「丸秀醤油」の天然醸造の醤油に海苔の風味をプラスした、「佐賀海苔とろとろしょうゆ」がセットに。

店内で取った出汁はカツオ節の豊かな風味がポイント。温かい出汁でゴマサバの身が締まり、食感も柔らかく食べやすい！